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骨關節炎（OA），是一種與年齡相關最常見的關節退化問題。關節軟骨退化是骨關節炎主要的特點，而這種疾病還包由括關節滑膜炎，骨重建，以及骨刺形成的全關節損傷。法國人類營養研究單位(INRA) 研究員Yohann Wittrant最近的研究發現，刺激一種受脂肪酸活化的孤兒受體GPR40能夠保留骨質量。膳食脂肪酸被認為能夠改善關節功能并且減輕關節炎患者的疼痛。在臨床前研究中還發現膳食脂肪酸能夠同時減少發炎物質以及軟骨代謝因子。
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